É inaugurado no próximo domingo, 15, pelas 18 horas, em Vales do Rio, o Centro Interpretativo do Brulhão, um espaço dedicado “à preservação e celebração da cultura e história dos Vales do Rio, através de uma das suas iguarias gastronómicas mais emblemáticas ” frisa a União de Freguesias de Peso e Vales do Rio.

Segundo a autarquia, o Centro Interpretativo do Brulhão oferece “uma oportunidade única para os visitantes embarcarem numa viagem temporal pelos sabores, histórias e memórias associadas a esta iguaria, proporcionando uma experiência envolvente e educativa.” Trata-se de um investimento de cerca de 200 mil euros, com apoio de 80 por cento de fundos comunitários, e uma componente de 20 por cento da própria Junta, que resulta da reconversão do antigo jardim-de-infância de Vales do Rio, para valorizar o prato típico da aldeia onde todos os anos decorre um festival dedicado a este prato feito com bucho de cabra ou de ovelha, recheado com carne de porco, arroz, enchidos e, especialmente, o serpão, erva aromática característica que em muito contribui para o sabor final.

O objetivo é os visitantes perceberem como se cozinha o brulhão e ver que ingredientes leva. Ao NC, o presidente da União de Freguesias, Rui Amaro, destacava há meses a intenção de, naquele local, mostrar as tradições da aldeia na parte museológica, explicando como se fazia antigamente a lavagem das peles, nas águas correntes dos ribeiros, a plantação do serpão, erva aromática do brulhão, o procedimento em si e também os fatos tradicionais da freguesia.

A inauguração deste espaço deverá contar com a presença do secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Hernâni Dias.